Грецкий орех

Добрый день уважаемые форумчане! Прошу совета у опытных переработчиков.
Я вот открыл цех по переработке (расколочный станок, калибровка ядра по фракциям, сушка ядра)...
Проблема с набором персонала сортировщиков.
Не хотит народ работать и все... беда... работает 6 чел из запланированых 30чел
рабочий день с 8 до 18 суб. вс - выходные, плачу за 1кг бабочки-4грн/кг, за 1/4, 1/8 и всю ост. мелочь-3грн/кг з/п - 1 раз в месяц...
может з/п платить понедельно или еще что не так... подскажите плиз а то я уже в панике, денег в бухал (не своих) кучу, инвестор пресует...