Один человек за день, в зависимости от квалификации, очищает 1-2 мешка (25-50 кг) ореха. Вот и считайте.....
Выход зерна - 30-50%, опять же - в зависимости от качества ореха. Если выход меньше 30%, то и бить его не стоит, лучше попытаться продать его целым...